Pro Person werden in Deutschland jährlich ca. 240 kg Backpapier verbraucht – in Backbetrieben, Privathaushalten und so weiter. Wenn es sich dabei wenigstens um einfaches Papier handeln würde, wäre recyceln möglich. Doch Backpapier ist beschichtet, um einen Antihafteffekt zu erzielen und deswegen nicht recycelbar. Außerdem enthält Backpapier sogenannte PFAS, perfluorierte Substanzen, die als ungesund gelten und deswegen laut EU-Verordnung ab 2024 verboten werden sollen. Gesund ist Backpapier also weder für die Umwelt noch für den Menschen. Genauso wenig wie eine Teflonpfanne.
DURAQUARZ®-Keramik ohne PFAS
Und es ist völlig überflüssig, weil es nicht benötigt wird, denn es gibt mittlerweile HIFFICIENCY®-Produkte mit Top DURAQUARZ® Antihaftbeschichtung. Diese enthält keine PFAS, kein Fluor und kein Teflon® und wird zudem komplett ohne Lösungsmittel hergestellt. HIFFICIENCY® ist übrigens ein Kunstwort und steht für „höchste Effizienz“. So verbrauchen HIFFICIENCY®-Produkte nachgewiesen bis zu 60% weniger Energie und Zeit als herkömmliche Produkte.
Was heißt das konkret fürs Backen?
HIFFICIENCY® Brot- und Backformen, Brat- und Backplatten, Pizzabelche, Multiback- und Bratplatten etc. benötigen kein Backpapier und die Ofenzeit wird reduziert. Durch den Verzicht auf Backpapier wird zusätzlich die aufliegende Oberfläche besser gebräunt und krosser. Brot fällt einfach aus der Form, auch wenn diese vorher nicht eingefettet wurde. Es ist also viel einfacher, insgesamt schneller und im Ergebnis besser, ohne Backpapier zu backen mit HIFFICIENCY® Produkten. Das haben auch schon viele Backbetriebe bemerkt und Ihre Arbeitsweise umgestellt, vom kleinen Handwerksbetrieb bis zum großen Bäcker mit vielen Filialen. Durch die Umstellung sparen sie Zeit, Energie und Geld, denn auf Dauer ist Backpapier auch teuer. Alle HIFFICIENCY®- Backprodukte kommen aus dem Profibereich und sind nicht nur besonders gut im Neuzustand, sondern auch besonders stabil und halten ein Leben lang.
Braten und backen?
Die HIFFICIENCY-Brat- und Backplatten, Multiback- und Bratplatten sowie X-Cook®-Container eigenen sich in gleicher Weise optimal zum Backen, Braten und Grillen. Die Beschichtung ist dafür gleichermaßen geeignet, Brot, Kuchen oder Plätzchen zu backen als auch Spaltenkartoffeln, Hähnchen oder Fisch zu braten oder ein Steak zu grillen… Und immer ohne Backpapier und höchstens mit wenig Öl, wenn überhaupt. Die anschließende Reinigung ist ganz einfach, am faulsten in der Spülmaschine. Auch beim Backen oder Grillen gilt: Das Ergebnis ist eine bessere Bräunung und eine krossere Oberfläche. Auch Röstaromen bilden sich besser als mit Backpapier. So kann man den Unterschied also sehen und schmecken.
Umwelt und Gesundheit
Am Ende ist es viel besser und nachhaltiger für die eigene Gesundheit und für die Umwelt. Und es macht auch einfach viel mehr Spaß, in der Küche mit HIFFICIENCY Professional Produkten zu arbeiten!
