Hip-Hop Porree

Zubereitung

1. Porree waschen und in ca 3cm dicke Stücke schneiden Chili der Länge nach halbieren und vom Kerngehäuse befreien

2. Porree mit dem Olivenöl und etwas Salz in einer Pfanne kurz dünsten Chilischoten dazugeben und bei schwacher Hitze ca 5–8 Min dünsten lassen Ab und an die Pfanne schwenken, damit der Porree gleichmäßig gart

3. Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen Tomaten auf der gegen- überliegenden Seite des Strunks kreuzförmig 1–2mm stark ein- schneiden und für 5 Sek ins kochende Wasser geben Danach sofort kalt abschrecken Jetzt könnt ihr ((?kann man)) problemlos die Haut abziehen und den Strunk herausschneiden Tomaten in 2cm dicke Scheiben schneiden

4. Zitronenschale abreiben, zur Seite stellen und den Saft auspressen

5. Tomaten, Oliven, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft zum Porree geben und weitere 5 Min bei schwacher Hitze dünsten

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken Parmesan fein über den Salat reiben