Tomatensalat mit Picada

Zubereitung

1. Für die Picada Mandeln in unserer HIFFICIENCY® X-Pan Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen und fein hacken. Toastbrot ohne Rinde fein würfeln. Kapern abtropfen lassen Öl erhitzen, Toastbrotwürfel dazugeben und braun braten. Honig mit in die Pfanne geben und verrühren. Pfanne von der Flamme nehmen und Kapern dazugeben und ein wenig in der heißen Pfanne schwenken Gehackte Petersilie und fein gehackten Knoblauch sowie gehackte Chili in die noch leicht warme Pfanne geben, vorsichtig miteinander vermengen und zur Seite stellen.

2. Für den Salat die Tomaten vom Strunk befreien und in dünne Schieben schneiden.

3. Tomaten auf einem großen Teller oder einer großen Platte fächerartig anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Außerdem Olivenöl und Essig drauf verteilen.

4. Alle Zutaten der Picada miteinander vermischen und kurz vor dem Servieren einfach über die Tomaten streuen.