Leckere Rezepte

Carpaccio "Ternera de Bravo"

Name: Carpaccio "Ternera de Bravo"
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: Grillrostpfanne von HIFFICIENCY®; 200 g Kalbsfilet; 100 g Kichererbsen; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; 12 getrocknete Tomaten; 1 Msp. Sumach; 20 ml Weißwein-Essig; Olivenöl; Salz &amp; weißer Pfeffer; Spinat-Salat

Feb 16, 2023

Carpaccio Frühlingszwiebeln Kichererbsen

Rezept Carpaccio "Ternera de Bravo" Frühlingszwiebeln Kichererbsen - Carpaccio orientalisch gewürzt!

Carpaccio "Ternera de Bravo"

Bewertung 5.0 Sterne von 1 Nutzer

Kategorie

Grillpfannen Gerichte

Portionen

Zubereitungszeit

30 Minuten

Kochzeit

10 Minuten

Autor:

Juan Amador

Leckeres Rezept Carpaccio "Ternera de Bravo" Frühlingszwiebeln Kichererbsen aus dem Kochbuch von Juan Amador "TAPAS y SNACKS".

Zutaten

Grillrostpfanne von HIFFICIENCY®
200 g Kalbsfilet
100 g Kichererbsen
4 Stangen Frühlingszwiebeln
12 getrocknete Tomaten
1 Msp. Sumach
20 ml Weißwein-Essig
Olivenöl
Salz & weißer Pfeffer
Spinat-Salat

Zubereitung

Einen Teller mit Olivenöl beträufeln, Salz und Pfeffer darauf geben.
Das Kalbsfilet plattieren, auf dem Teller anrichten und wieder- um mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Frühlingszwiebeln in Salzwasser blanchieren, trocken- tupfen und in der heißen Grillrostpfanne von HIFFICIENCY® scharf anbraten.
Anschließend in 10 cm lange Streifen schneiden, die Kichererbsen, die getrockneten Tomaten und Spinat-Salat dazugeben (etwas zurückbehalten für die Garnitur) und mit Sumach, Weißwein-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend auf dem Carpaccio anrichten und mit Spinat-Salat garnieren.